《2024文登烧烤必点榜》新鲜出炉！

本网威海文登讯（郭晋成）当空气升温，一炉烧烤成为了夜空下最“热辣滚烫”的美味佳肴，而文登烧烤 更是凭借其鲜美滋味与独特风格，在这个夏天火热出圈。你最爱的文登烧烤是什么？是口感独特的大肉串、鲜香四溢的烤海味，还是独具风格的主食烧烤？

根据网络投票评选出的2024文登烧烤必点榜新鲜出炉，由烧烤老饕们强烈推荐的14道特色美食，组成了文登烧烤招牌攻略，盛邀你在遍游山水与人文风景的同时，也能享受一场酣畅淋漓的美食盛宴。

01·生菜包五花肉

入选分类：肉类

推荐指数：★★★★★

网友热评：必点！肥而不腻，经典之作。

在文登，被切做大薄片的猪五花是烧烤桌上永远的“明星”，这道菜品之所以被推崇为桌桌必点的经典，得益于其焦嫩总相宜的奇妙口感。

精心挑选出的“七层五花”被端上烤架、烤至弯曲，肉片四周微焦，中间却依旧鲜嫩流油，偏薄的厚度恰到好处地削减去油脂的口感，搭配蒜瓣包进生菜叶送入嘴中，清爽与油脂是如此契合，只觉肥而不腻、鲜香四溢。

02·烤天梯

入选分类：肉类

推荐指数：★★★★★

网友热评：独特的食材，Q弹的美味

文登的烧烤桌上，常见一把把小波浪状的薄片串，这是文登独有的烧烤食材——猪上颚，被当地人称为“天梯”，与“蘑菇筋”“猪鞭”并称文登烧烤“三宝”。

烤天梯一条一串，入口Q弹、颇有嚼劲，而与酱料调和得恰到好处的喷香味道，也在咯吱咯吱的咀嚼声响中，从齿间四溢开来，当真是越嚼越香，“根本停不下来”。

03·烤脆骨板

入选分类：肉类

推荐指数：★★★★★

网友热评：骨肉相连，香脆可口

脆骨板的烤制最考验烧烤师傅的手下功底，火候早晚、翻烤与撒料的时机，都难逃文登老饕们的严苛要求。

火候到位、时机恰好，才能让骨头脆而不硬、让肉质熟而不老，骨肉相连的独特口感，搭配秘制酱料，其间滋味究竟有几分美妙，只有吃过烤脆骨板的人才能知晓。

04·烤猪腰

入选分类：肉类

推荐指数：★★★★★

网友热评：外酥里嫩的小蛮“腰”

烤猪腰的食材选择颇有学问，优选圆润丰满、没有血水的品相，色泽需微黄、大小需适中，此为上乘。

如此品类的猪腰才能在急火猛烤中锁住食材本身的水分，让新鲜出炉的腰子，得以外有烤到焦酥、肥而不油的肉质，内部却鲜嫩依旧，弹脆而细腻。

这样外酥里嫩的小蛮“腰”，搭配一瓶啤酒，当真是夏夜绝配。

05·烤鸡蛋

入选分类：肉类

推荐指数：★★★★★

网友热评：鸡蛋还能烧烤？真香！

你知道吗，文登的鸡蛋是可以身披外壳登上烤架的。

特调的酱汁被特殊的方式注入壳内，同时完整的鸡蛋壳可以在炭火炙烤中保留住蛋白与蛋黄的原貌。

剥壳后的烤鸡蛋散发出被烘烤后的淡淡焦香，鸡蛋本身的醇香则被无限放大，与特调酱汁的味道完美融合。

这样惊喜的鸡蛋新吃法，你一定要试试!

06·烤蚕蛹

入选分类：肉类

推荐指数：★★★★★

网友热评：一口爆浆，高蛋白的“黑暗料理”

烤蚕蛹对食材及其讲究，新鲜的蚕蛹即使被串上了铁签，依旧会在烤架上慢慢动弹，这个画面或许会让很多新客望而却步，但也正是这份鲜活带来了炭火上的极致风味。

经过急火慢烤锤炼的蚕蛹暗红油亮，恰到好处的咸香扑鼻而来，让人迫不及待送入嘴中，只觉这烤蚕蛹外皮焦香四溢，咬下更是口口爆浆，让这份滋味弥散在口腔里，更加回味悠长。

07·烤腿穗子

入选分类：肉类

推荐指数：★★★★★

网友热评：不柴不腻，烤蒜伴侣

文登烧烤的热门选项里，烤腿穗子一定占有一席之地。

介于五花与精肉之间的口感不柴不腻，老少皆宜，入口柔软细腻，格外入味。咀嚼之，烤肉的独到香味被瞬间点燃，仿佛是这纹理分明的肉块在齿间再次焕发了活力。

烤腿穗子与烤熟的蒜瓣甚是般配，一口肉一口蒜，辛香均衡、回味无穷。

08·烤马步鱼

入选分类：海鲜类

推荐指数：★★★★★

网友热评：胶东烧烤里的经典海味

马步鱼又称“针鱼”，鱼身纤细苗条，却饱含了大海风味，其中鲜美，需到烤炉之上方见分晓。

将新鲜的马步鱼对半剖开，串签上炉，洒上调味料粉几经翻转，静待水分蒸干，鱼身之上也逐渐油光可鉴，网纹清晰剔透，与鲜红的调料相映衬着，甚是诱人，轻咬一口，只觉口感紧致弹牙。

由于鱼身很薄，最畅爽的吃法应是直接点上一把烤马步鱼，让你每一口都是实打实的满足。

09·烤鲅鱼

入选分类：海鲜类

推荐指数：★★★★★

网友热评：太过瘾！外焦里嫩、鲜香四溢

怎么样吃烤鲅鱼才算地道?

要去看剖开的鱼肉在炉火上滋滋冒起了油花，要去闻那逐渐暗黄的鱼皮散发出令人难以抗拒的焦香，要去细品这被炙烤后的鲅鱼，连皮带骨都焦脆满分，咬下去却依旧能尝到鱼肉的极致鲜嫩。

烤鲅鱼的口味偏重，仿佛是将咸咸的海浪都揉进了这细腻的鱼肉之中，只一口，便尝到了大海的滋味。

10·烤海肠

入选分类：海鲜类

推荐指数：★★★★★

网友热评：海肠配小酒，爽哉！

很多初到海滨的游客都会去尝尝久闻大名的海肠捞饭，殊不知文登烧烤中的烤海肠亦是一道不可错过的特色海味。

烤海肠的火候极难把握，待到撒过料的海肠在炙烤下微微蜷曲，就要立刻撤下烤架，此时品尝之，便是“脆嫩弹牙”，短短四个字就能把烤海肠的独特口感描述到淋漓尽致。

烤海肠的吃法也颇有讲究，举起海肠，先从一头吸溜鲜汤——这是海肠的精华，然后再整根放嘴里，咯吱咯吱咬着，配上小酒饮料，甚是爽哉。

11·清蒸贝类

入选分类：海鲜类

推荐指数：★★★★★

网友热评：小海鲜荟萃，鲜美满分

清蒸贝类是烧烤桌上的一股“清流”，大大小小的贝壳仿佛一个个精致美观的天然碗碟，盛起了已吐净泥沙的贝肉。

高温蒸烤后，贝肉更加饱满肥美，泡在醇香四溢的汤汁里，色泽光鲜，令人食指大动。

先嗦汤，再吃肉，臻于极致的鲜味流淌于唇舌之间，回味无穷。这儿有扇贝、花蛤、蛏子、鲍鱼……“小海鲜”荟萃亦是小“海鲜荟萃”，鲜美满分!

12·烤海蛎

入选分类：海鲜类

推荐指数：★★★★★

网友热评：一口一片海，太畅爽了

在烧烤圈子里，烤海蛎可是“就地取材”的典型，将生蚝的小壳撬开，另一半大壳便是纯天然的“小煮锅”。

随着炭火不断升温，壳里的汤汁便咕噜咕噜沸腾了起来，这其实是蛎肉被加热后渗透出的汁水，已然被“炖”成了一汪浓醇汤汁，其中至味，仿佛将整片大海的鲜都盛了起来。

随后再淋上一勺特调蒜蓉，这是烤海蛎的点睛之笔，也让鲜甜肥嫩的蛎肉被点燃、被激活，迸发出这份来自汪洋的至鲜。

13·烤莲子

入选分类：主食类

推荐指数：★★★★★

网友热评：“碳水脑袋”大满足

淄博烧烤的特色是用小饼包裹烤肉，而文登烧烤也有自己的专属主食“搭子”——烤莲子

此莲子非彼莲子，文登烧烤中的莲子并非莲花种子，而是状似莲子的白馒头，个顶个的饱满、敦实。经过炭火烤制后，莲子被炭火燎上了焦黄的色彩，外焦里嫩、麦香四溢。

切开的烤莲子包夹住新鲜出炉的烤肉，解腻提香，鲜美翻倍，这是文登人自己的“新中式汉堡”。

14·烤粑粑

入选分类：主食类

推荐指数：★★★★★

网友热评：烧烤局里的养生餐

粑粑是文登特色面食，指用玉米面烙制的饼子，入口软糯兼有粗粮的颗粒感，玉米的甜香充斥唇齿之间，令你仿佛身临农家田野，清新自然的味道让人流连忘返。

文登的烤粑粑，便是炉火在面饼外烤上了一层金黄焦脆的外皮，但细品之，柔软与醇香依旧，在五花八门的烧烤中，带来让人“口舌一新”的独特体验。

同时，常食粗粮还有促进营养吸收等多种益处，烤粑粑也因此成为了烟熏火燎的烧烤桌上，一道美味“养生单品”。

14道特色烧烤美食已全部集结

这个夏天

跟着2024文登烧烤必点榜

打卡硬核又美味的文登烧烤局

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体会这座千年古县的别样魅力