2024年宁夏全区餐饮服务行业职工职业技能竞赛在吴忠市成功举办

烹饪高手亮相同台竞技厨艺比拼展现地域特色

2024年宁夏全区餐饮服务行业职工职业技能竞赛在吴忠市成功举办

本网宁夏吴忠讯（郭晋成毛佳丽）游在宁夏，吃在吴忠。9月12日至13日，2024年宁夏全区餐饮服务行业职工职业技能竞赛在吴忠市利通区万达文旅小镇成功举办，来自银川市、石嘴山市、吴忠市、固原市、中卫市5支代表队83名参赛选手现场比拼厨艺“功夫”，角逐“厨王”桂冠。此次竞赛由自治区总工会，自治区人力资源和社会保障厅主办，吴忠市总工会、宁夏农林水财轻工工会承办，宁夏餐饮饭店协会、吴忠市餐饮饭店协会协办。

竞赛以“提升职业技能助力经济发展”为主题，分中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、牛肉拉面4个竞赛项目，设置理论考试和实操技能两个比拼环节，由餐饮行业专家坐镇评审，整个赛程组织严密、规范有序。

比赛现场，参赛选手们煎炒烹炸，火力全开，“十八般武艺”各显其能。他们用精湛的技艺，将简单的食材转化为色香味兼备的艺术品。中式烹调师采用水煮、焖炖、红烧等多种烹调方式制作出枣香羊蝎子、回乡蒸羊羔、糖醋黄河鲤鱼、瓜盅糯米蒸羊羔、一尾甩乾坤等一道道令人垂涎欲滴、创意新颖且有地域文化的菜品佳肴。中式面点师以各种面食及辅助食材大显身手，融合巧思，制作出了自然清新、形象生动的象形萝卜包、盘龙牛尾、黑天鹅酥、一品茶壶酥、福苑老月饼等精美面点。餐厅服务项目比赛中餐具的摆放顺序、桌与椅的相隔距离都有讲究，动作干净利落，装饰具有特色，选手们的“餐桌绝活”刷新了在场观众对餐饮服务的认识，良好的专业素质和过硬的专业技能，提供了一场具有特色、优质的餐饮盛宴。牛肉拉面比赛现场，捣、揉、抻、摔，一块块面团在拉面师傅的手中不停变换，由粗到细，不到10分钟，便完成了拉面的制作，娴熟的拉面技巧以及触动味蕾的制汤技能，引得现场观众连连赞叹。现场还免费为职工群众提供了近1000碗拉面，得到了一致好评。

经过激烈角逐，评委们从技术、味感、质感、观感、食品安全以及菜品创意等方面认真品评、现场打分。最终，秦磊获中式烹调师一等奖，张强获中式面点师一等奖，关静获餐厅服务一等奖，李明获牛肉拉面一等奖;杭志国、王立楠、乔兴乐、胡庆韬等8人获二等奖;李志新、李强、丁丽娟、汤小兵等12人获三等奖;包永勤、马建军、唐亮、喇来斌等16人获优秀奖;吴忠市总工会、银川市总工会、石嘴山市总工会、固原市总工会获优秀组织奖。各竞赛项目综合成绩排名前6的获奖者，经自治区人力资源和社会保障厅核准后，可晋升相应的职业技能(资格)等级。

全区餐饮服务行业职工职业技能竞赛一等奖