湖北交投随岳运营公司岳口所：强化食堂管理 提升饮食安全

随着天气逐渐变热，为保障员工夏季饮食安全，湖北交投随岳运营公司岳口所以创建员工满意食堂为目标，通过多种举措强化食堂管理，全方面提升服务质量，营造舒心健康的用餐环境，保障用餐安全。

强化安全培训。组织厨师进行食堂设施设备使用培训、食堂消防安全教育培训等，学习《中华人民共和国食品安全法》、食品安全操作规范等，提升厨师法律意识及食品安全防范意识，切实履行岗位职责;定期检查食堂水电设备操作等问题，规范食堂卫生，要求每天对餐厅、操作间、库房等区域进行彻底打扫和清洁，厨具、餐具定期消毒，并要求食堂工作人员加强自身卫生，筑牢食品安全防线。

合理调配饮食。积极征求员工对饭菜质量的意见及建议，及时调整菜品口味，改良烹饪制作方式，合理搭配菜品营养，采购食材做到少量、多次。同时，结合四季特点、气候等因素，根据实际情况增加时令菜品，针对炎热天气，熬制绿豆汤，供应季节瓜果，为员工送上“舌尖上的清凉”。

严把采购关口。落实食品采购制度，精心选购新鲜、健康、安全的食材，坚决杜绝腐败变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂，从源头上把控食品卫生安全;严格按照菜谱按需购买，少存储、少库存，并做好生熟食分类、分开存放，确保食材的新鲜、安全。

下一步，岳口所将继续加强食堂管理，以确保员工健康安全为出发点，重点关注员工饮食安全，全力打造满意食堂，为运营管理工作的平稳有序运行提供坚实后勤保障。