宜都北收费站：三个“严”字，用心守候“舌尖上的安全”

本网讯(通讯员 冯橙)为筑牢食品安全防线，守护舌尖上的安全，办好职工满意食堂，不断提升职工的满意感、幸福感和归属感，宜都北收费站积极办好职工“食事”，切实提升“舌尖”幸福。

一是严把进货关。严格落实食品采购进货查验，从源头把好食品质量关，食堂物资采购由专人负责，每天做好登记，时刻掌握库存量，做到不积压、不浪费。严格落实食材到货核验签字制度，对于食材实行双人验收，切实做到食材质量、规格、数量、价格等符合要求，保证食堂管理的专业性和严谨性。食材新鲜程度、食品生产日期严格把关，杜绝腐烂、“三无”产品出现，坚持选购新鲜、安全、卫生的食材，从源头上保障食品安全，让职工就餐有保障，餐桌更安全。

二是严把安全关。临近年底，对食堂用火、用电，定期对食堂员工进行相关制度和操作规程培训，严格规范操作流程，对食堂设备、电路、消防设施等重点部位进行了专项检查，并对检查出的问题立即逐项整改，确保不留隐患，从而把安全隐患消灭在萌芽状态。特别关注食品留样记录，要确保食品留存时间，为员工就餐、工作提供安全的环境。

三是严把卫生关。加大对食堂卫生及厨师的个人卫生的监督力度，定期进行全面清理，不留卫生死角，食堂定期勤通风、勤开窗，做好卫生消毒、防潮、防蝇、防鼠等工作，确保从源头到餐桌每一环节都符合食品安全标准。设立专员定期对食堂的卫生进行全面细致检查，明确人员责任，落实监管责任人。

饮食健康千万条，食品安全第一条。下一步，宜都北收费站将继续加大对食堂的监督检查力度，进一步完善食品安全工作长效机制，用心守护“舌尖上的安全”。