后勤保障|“食”全“食”美，到“胃”更到“味”！

本网讯(通讯员 马志强)炊事保障是队伍后勤建设的重要环节，也是战斗力生成的重要保证。当前正是换季时期，结合训练强度和季节防病实际，新疆森林消防总队特勤大队着眼指战员身体健康，有针对性地制定食谱，切实做到营养搭配均衡、色香味俱全，全力做好伙食保障工作。

收集意见，精心准备

大队充分发挥经济民主组作用，通过不定期调查问卷精准掌握指战员饮食喜好、饮食习惯等信息，从荤素比例、菜品种类、主食花样、口味偏好等多个方面满足指战员多元口味需求，拓展餐点品种，增加特色美食，努力在菜品制作和口味上求花样、搞创新，通过每周组织会餐、定期创新菜品等活动，丰富伙食结构，把“众口难调”变成“众口好评”，让全体指战员吃出营养、吃出健康、吃出战斗力。

创新菜品，提升质量

大队从提高指战员饮食质量出发，积极探索伙食保障的新方法，把搞好伙食管理，改善指战员生活作为一项重要工作来抓，做到菜品多样化、搭配科学化，荤素搭配合理，保证每一名指战员都能吃得营养、吃得健康。炊事员还主动利用多余时间通过“抖音”等新媒体平台不断学习新菜品，加强刀工练习，苦练各种基本技艺，不断提高自身烹饪水平，通过训练逐步掌握了烹、炸、煎、炒、烩、炖等基本技法。

落实制度，确保安全

同时，为确保舌尖上的安全，大队在集中教育的基础上，坚持利用日常集合、随机教育的方式，广泛开展饮食卫生知识普及，引导指战员了解卫生防病常识，自觉养成良好的卫生习惯，增强指战员饮食安全意识。同时，食堂严格落实食物验收制度，对包

装食品的出厂日期、保质期进行细致核对，对入营食材质量进行严格把关，坚决杜绝问题食材流入营区，蔬菜坚持先摘后洗，流水冲洗后用清水浸泡半小时，生食熟食菜刀、菜板分开使用，用后洗净晾干，并做好餐具日常消毒，食堂卫生由专人负责，主副食品及时入柜上架、摆放整齐，严格落实食物留验制度，确保操作环境整洁卫生。

提升伙食保障质效，既是满足指战员身体营养必需，更是保障战斗力建设的基础。下步，大队将持续提高伙食管理工作标准，坚决落实各项制度，不断提升伙食保障质量，让全体指战员以更充沛的体力、更旺盛的精力投入到工作、生活和训练中，为队伍圆满完成各项救援任务提供强大动力。