湖北交投宜昌运营公司高岚管理所：开展食品安全培训 守护舌尖上的安全

为切实保障职工饮食安全，湖北宜昌运营公司高岚管理所积极行动，组织厨师开展食品安全专项培训，全力筑牢食品安全防线。

培训当日，站内会议室座无虚席，来自管理所后勤各岗位的职工都满怀期待地参与其中，站所综合管理员以一系列触目惊心的食品安全事故案例为切入点，生动形象地阐述了食品安全问题的严重性和危害性，让在场的每一位员工深刻认识到食品安全关乎生命健康，丝毫容不得半点马虎。

在随后的培训内容中，专家详细讲解了食品安全法律法规，包括《中华人民共和国食品安全法》中的关键条款，让员工们明晰在食品采购、加工、储存等各个环节中必须遵循的法律规范，明确违法违规行为将承担的法律后果。同时，针对食堂日常运营的实际情况，深入剖析了食品采购的要点，强调必须选择正规、有资质的供应商，严格查验食品的合格证明文件，确保所采购的食材新鲜、安全、无污染。

在食品加工环节，着重强调了卫生操作规范。从厨师的个人卫生要求，如勤洗手、戴口罩、穿工作服，到食材的清洗、切配、烹饪过程中的生熟分开、烧熟煮透等关键环节，都进行了细致入微的讲解和示范。例如，在讲解生熟分开时，专家通过实际操作演示，让员工们清楚地看到生肉和熟食若混用案板、刀具可能带来的交叉污染风险，从而深刻理解并掌握正确的操作方法。

培训过程中，设置了互动交流环节，职工们积极提问，就日常工作中遇到的食品安全问题与专家进行深入探讨。专家一一耐心解答，现场气氛热烈。此外，为检验培训效果，培训结束后还组织了一场食品安全知识考核，内容涵盖培训所涉及的法律法规、采购加工储存要点等方面。

此次食品安全培训活动的开展，在高岚管理所内营造了浓厚的食品安全氛围。员工们纷纷表示，通过培训，自身的食品安全意识得到了极大提升，在今后的工作中将严格按照培训所学的知识和规范操作，切实保障食堂的食品安全。高岚收费站相关负责人表示，将以此次培训为契机，持续加强食品安全管理工作，定期开展自查自纠，不断完善食品安全管理制度，全力守护好大家舌尖上的安全。